Kabeljau mit Petersilienpüree und Paprikasoße
🌍
Ein köstliches Rezept für Kabeljau mit Petersilienpüree und Paprikasoße, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Zutaten
- Korianderkörner 2 gestrichene TL
- Kampot Pfeffer 2 gestrichene TL
- Fleur de Sel 2 TL
- Kartoffel 350 Gramm
- Petersilienwurzel 650 Gramm
- glatte Petersilie 2 Bund
- Milch 100 Milliliter
- Butter 1 EL
- Pfeffer 0
- rote Paprika 1
- Olivenöl 1 EL
- Kabeljaufilet 600 Gramm
- Orange 1
- Olivenöl 350 EL
- Knoblauchzehe 1
Anleitung
Kabeljau mit Petersilienpüree und Paprikasoße
Zutaten
- 2 gestrichene TL Korianderkörner
- 2 gestrichene TL Kampot Pfeffer
- 2 TL Fleur de Sel
- 35 g Kartoffel
- 65 g Petersilienwurzel
- 2 Bund glatte Petersilie
- 1 ml Milch
- 1 EL Butter
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 rote Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 6 g Kabeljaufilet
- 1 Orange
- 35 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Petersilienpüree zubereiten
Glatte Petersilie hacken und mit Milch kurz aufkochen. Kartoffeln und Petersilienwurzeln kochen, zerstampfen, Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikasoße zubereiten
Paprika würfeln und mit Olivenöl anbraten. Orangenschale, Knoblauch und Kabeljau in Olivenöl garen. Paprikawürfel mit Orangensaft pürieren, abschmecken.
Kabeljau garen
Kabeljau in Olivenöl bei 80 Grad ziehen lassen, gelegentlich mit Öl begießen.
Tipps
- Verwende frische Korianderkörner für intensiveren Geschmack.
- Serviere das Gericht mit einem frischen Salat als Beilage.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 20g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 8€
Keine Kommentare verfügbar. Sei der Erste, der einen Kommentar hinterlässt!
Kommentare
Bitte melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.