Fränkische Schäufele mit Biersoße
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Ein köstliches Rezept für Fränkische Schäufele mit Biersoße, perfekt für Liebhaber deftiger Gerichte.
Zutaten
- Schweineschulter 4
- Salz 0
- Zwiebel 1 Kilogramm
- Suppengrün 1 Bund
- Kümmel 4 TL
- Majoran 4 TL
- Pfeffer 0
- Butterschmalz 2 EL
- dunkles Bier 500 Milliliter
- Speisestärke 1 EL
Anleitung
Fränkische Schäufele mit Biersoße
Zutaten
- 4 Schweineschulter
- Salz, nach Geschmack
- 1 Kilogramm Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 4 TL Kümmel
- 4 TL Majoran
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Butterschmalz
- 5 Milliliter dunkles Bier
- 1 EL Speisestärke
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Schwarte vom Fleisch einschneiden und in Salzlösung einlegen. Zwiebeln und Suppengrün vorbereiten. Gewürzmischung herstellen.
2. Anbraten und Schmoren
Fleischstücke anbraten. Zwiebeln und Suppengrün rösten. Bier hinzufügen und im Ofen schmoren lassen.
3. Zubereitung der Soße
Schmorfond abseihen, Gemüse zurück in den Bräter geben. Speisestärke mit Bier verrühren und die Soße binden. Abschmecken.
Tipps
- Die Schwarte vor dem Servieren knusprig grillen.
- Das Gericht mit frischem Bauernbrot servieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 40g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 8€
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