Anleitung

Lammkoteletts mit Brokkoli und Limette

Zutaten

• 45 Gramm Brokkoli
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz, nach Geschmack
• 3 Lammkoteletts
• 1 EL Butterschmalz
• 125 Milliliter Milch
• 1 Beutel Kartoffelpüreepulver
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer, nach Geschmack
• Limette, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Brokkoli und Lammkoteletts vorbereiten

Brokkoli putzen, abspülen und die Röschen abschneiden. Die Lammkoteletts mit Salz würzen.

2. Kochen und Braten

Brokkoli 8-9 Minuten in Salzwasser kochen. Die Lammkoteletts im heißen Butterschmalz 2-3 Minuten pro Seite braten.

3. Zubereitung des Pürees

375 ml vom Kochwasser des Brokkolis aufheben. Milch hinzufügen und das Kartoffelpüreepulver einrühren. Mit Limettensaft, Olivenöl und Pfeffer vermischen und grob zerstampfen.

4. Anrichten

Lammkoteletts in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Abgetropfte Brokkoliröschen im Bratfett schwenken. Püree unterheben und alles anrichten. Mit Limettenscheiben garnieren und mit Pfeffer würzen.

Tipps

• Lass die Lammkoteletts nach dem Braten kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
• Verwende frische Limetten für einen intensiveren Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 430kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 8€