Weihnachtliche Buletten mit Preiselbeer-Rotkraut und Lebkuchen-Biersoße
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Ein köstliches Rezept für Weihnachtliche Buletten mit Preiselbeer-Rotkraut und Lebkuchen-Biersoße, perfekt für festliche Anlässe.
Zutaten
- festkochende Kartoffeln 2
- Pflanzenöl 250 ml
- Salz 0
- Rotkohl 1
- Zwiebel 1
- unbehandelte Orange 1
- Butterschmalz 2 EL
- Rotweinessig 75 ml
- Zucker 1 Prise
- Nelkenpulver 1 Prise
- Sternanis 1
- Preiselbeeren (Glas) 0
- altbackenes Brötchen 1
- gemischtes Hackfleisch 600 g
- Ei 1
- mittelscharfer Senf 1 TL
- Pfeffer (aus der Mühle) 0
- Butterschmalz 20 g
- Saucenlebkuchen 1
- helles Bier 250 ml
- Msp. Pimentpulver 1
- Msp. Nelkenpulver 1
- Lorbeerblatt 1
- Zimtstange 1
Anleitung
Weihnachtliche Buletten mit Preiselbeer-Rotkraut und Lebkuchen-Biersoße
Zutaten
- 2 festkochende Kartoffeln
- 25 ml Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- 1 Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 1 unbehandelte Orange
- 2 EL Butterschmalz
- 75 ml Rotweinessig
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Sternanis
- Preiselbeeren (Glas), nach Geschmack
- 1 altbackenes Brötchen
- 6 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Pfeffer (aus der Mühle), nach Geschmack
- 2 g Butterschmalz
- 1 Saucenlebkuchen
- 25 ml helles Bier
- 1 Msp. Pimentpulver
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zimtstange
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kartoffelheu
Kartoffeln schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. In heißem Pflanzenöl goldgelb ausbacken, salzen und abtropfen lassen.
Rotkohl
Rotkohl putzen, in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln, mit Kohl in Butterschmalz andünsten. Essig, Wasser und Gewürze hinzufügen, ca. 30-40 Minuten schmoren. Orange und Preiselbeeren zugeben, weiterköcheln.
Frikadellen
Hackfleisch mit Ei, Senf, eingeweichtem Brötchen vermengen, würzen. Frikadellen formen, anbraten und warm halten.
Lebkuchen-Biersoße
Lebkuchen zerbröseln, im Bratenfett anrösten, mit Bier ablöschen. Gewürze zufügen, köcheln lassen. Abschmecken.
Rotkohl, Frikadellen und Soße auf Teller anrichten, mit Kartoffelheu garnieren.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
- Die Frikadellen können auch im Ofen warm gehalten werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 20g
Preis pro Portion: ca. 4€
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