Anleitung

Süßkartoffel-Tarte

Zutaten

• 24 Gramm TK-Blätterteig
• 3 Gramm Schalotte
• 1 Zweige Thymian
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Aceto Balsamico
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 6 Gramm Süßkartoffel
• 25 Milliliter Milch
• 4 Ei
• Mehl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Blätterteig vorbereiten

Die Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und etwa 10 Minuten antauen lassen.

2. Schalotten zubereiten

Schalotten abziehen, in Spalten schneiden. Thymian abspülen und Blättchen von den Stielen zupfen.

3. Schalotten und Thymian dünsten

Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten glasig dünsten. Balsamessig und die Hälfte vom Thymian hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Teig vorbereiten und formen

Blätterteigplatten aufeinanderlegen, zu einer runden Teigplatte ausrollen. In eine runde Springoder Auflaufform legen, an den Rändern hochziehen. Boden einstechen.

5. Tarte schichten und backen

Süßkartoffeln schälen, in Scheiben hobeln. Mit den geschmorten Schalotten schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Milch und Eier verquirlen, über die Kartoffeln gießen. Restlichen Thymian darüberstreuen. Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 Minuten backen.

Tipps

• Eventuell mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
• Für eine würzigere Note etwas geriebenen Käse über die Tarte streuen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 15 g, Kohlenhydrate: 35 g, Protein: 10 g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€