Anleitung

Kartoffeln mit Rote-Bete-Mus Rezept

Zutaten

• 15 g Rote Bete
• Salz, nach Geschmack
• 1 Kartoffel
• 3 g Salzgurke
• 4 Stiele Dill
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Crème fraîche
• 1 TL Forellenkaviar
• Dill, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rote Bete und Kartoffeln vorbereiten

Rote Bete 45-50 Minuten zugedeckt in Salzwasser kochen, dann abschrecken, abkühlen lassen und pellen. Rote Bete würfeln und mit dem Schneidstab fein pürieren. Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser garen, dann pellen.

Rote-Bete-Mus zubereiten

Kartoffeln mit einem Esslöffel der Länge nach etwas aushöhlen. Die ausgehöhlte Kartoffelmasse durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und mit dem Rote-Bete-Püree glatt rühren. Salzgurke abtropfen lassen und sehr fein würfeln. Dill abzupfen und fein schneiden. Salzgurke und Dill unter die Rote Bete rühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Servieren

Rote-Bete-Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Masse in die ausgehöhlten Kartoffeln spritzen, mit Crème fraîche und Kaviar anrichten und mit Dill garnieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Mengen der Gewürze, um den Geschmack anzupassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 2€