Anleitung

Safran-Reis

Zutaten

• 1 TL Safran
• 2 Gramm Basmati-Reis
• 6 Nelken
• 1 Prise Kardamom
• 1 Zimtstange
• 1 TL Muskat
• 5 Gramm Rosinen
• 5 Gramm Cashewkerne
• 1 Zwiebel
• Butterschmalz, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Safran-Reis zubereiten:

Die Safranfäden mit 1/2 l kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL heißen Butterschmalz oder Öl andünsten, dann den abgespülten Reis und Safran mit Einweichwasser zugeben. TL Salz, Nelken, Kardamom, Zimt und Muskat zugeben und alles zugedeckt etwa 15-20 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Rosinen und grob gehackte Nüsse unterheben.

Tipps

• Verwende hochwertigen Safran für intensiven Geschmack.
• Streue vor dem Servieren gehackte frische Kräuter darüber.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 2€