Anleitung

Grießflammeri mit Orangen-Dattel-Kompott

Zutaten

• 2 Orange
• 2 Dattel
• 3 EL Zucker
• 1 Messerspitze Kardamom
• 1 Bio-Ei
• 1 Prise Salz
• 5 ml Milch
• 6 g Weichweizengrieß
• 2 TL Pistazien

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung des Orangen-Dattel-Kompotts

Eine Orange auspressen. Die zweite Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird und in Stücke schneiden. Datteln entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren, Orangensaft (außer 1 EL) dazugießen. Datteln hinzufügen und 5 Minuten einkochen. Orangenstücke und Kardamom hinzufügen, beiseite stellen.

2. Zubereitung des Grießflammeris

Ei trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Milch aufkochen, Grieß einstreuen, 3 Minuten quellen lassen. Eigelb mit 1 EL Orangensaft verrühren und unter den Grießbrei mischen. Eischnee unterheben.

3. Servieren

Grießflammeri und Orangen-Dattel-Kompott abwechselnd in Gläser schichten. Mit Pistazien bestreuen und warm oder kalt servieren.

Tipps

• Verwende frische Orangen und Datteln für intensiven Geschmack.
• Statt Pistazien können auch Mandeln als Topping verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 48g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 2€