Anleitung

Eingelegte Nektarinen mit Safran

Zutaten

• 1 Bio-Zitrone
• 1 TL Vanillepulver
• 3 Stangen Zimt
• 5 Gramm Zucker, nach Geschmack
• 1 Kilogramm Nektarine
• 1 Päckchen Safran

Die eingelegten Nektarinen mit Safran sind eine erfrischende und exotische Delikatesse, die perfekt als Dessert oder als Beilage zu Käseplatten serviert werden kann. Die Kombination aus dem fruchtigen Aroma der Nektarinen und dem intensiven Geschmack des Safrans macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Zuerst die Zitrone heiß abspülen und die Schale mit einem Sparschäler als langen Streifen abschälen. Die Schale in 3 Stücke teilen.

2. Sirup zubereiten

Zitronenschale, Vanille, Zimt, Zucker und 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Sirup etwa 5 Minuten einkochen lassen.

3. Nektarinen vorbereiten

In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Nektarinen etwa 1 Minute kochen lassen, dann mit einer Schaumkelle herausheben und kurz in Eiswasser legen. Die Schale vorsichtig abziehen, Nektarinen ganz lassen oder halbieren und den Stein entfernen.

4. Einkochen der Nektarinen

Die Nektarinen in saubere Gläser geben. Den Safran in den heißen Sirup rühren und die Nektarinen damit aufgießen, sodass sie knapp mit Sirup bedeckt sind. Je ein Stück Zitronenschale und eine Zimtstange in jedes Glas geben. Die Gläser sofort verschließen und kühl sowie dunkel aufbewahren.

Tipps

• Verwende reife und aromatische Nektarinen für das beste Ergebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Nelken oder Kardamom für eine individuelle Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 0g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 2g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€