Anleitung

Erdbeertörtchen mit Amaretto-Creme und Rhabarberkompott Rezept

Zutaten

• 6 g Löffelbiskuit
• 8 El Bittermandellikör
• 5 g Erdbeere
• 2 Blätter weiße Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 1 ml Milch
• 5 g Zucker
• 4 Bio-Eigelb
• 35 g Rhabarber
• 2 El Orangenlikör
• 7 g Crème fraîche
• 3 ml Schlagsahne
• 1 g Puderzucker
• 2 g Pistazienkern

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und 6 Ringe (8 cm Durchmesser) darauf setzen. Die Löffelbiskuits grob zerbrechen und als Böden in die Ringe geben. Mit je 1 El Amaretto tränken.

Creme Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen. Milch, Zucker, Eigelb und Vanillemark verrühren. Im Wasserbad cremig aufschlagen. Gelatine auflösen, Creme leicht stocken lassen. Mit Amaretto würzen, auf Biskuits verteilen.

Fertigstellung

Erdbeerhälften mit den Spitzen nach oben in die Creme drücken. 1 Stunde kalt stellen. Rhabarber putzen, kochen, ziehen lassen und kalt stellen. Crème fraîche, Sahne und Puderzucker verrühren. Törtchen mit Ringen auf Teller setzen, Ringe entfernen, mit Puderzucker bestäuben. Mit Rhabarberkompott, Crème fraîche und Pistazien servieren.

Tipps

• Verwende frische Erdbeeren für besten Geschmack.
• Stelle sicher, dass die Creme gut gekühlt ist, bevor du die Törtchen servierst.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 220kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 3€