Anleitung

Safran-Aioli mit Rosenblättern

Zutaten

• 1 Bio-Eigelb
• 1 TL Senf
• 15 Milliliter Sonnenblumenöl
• 5 Milliliter Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, nach Geschmack
• 1 Briefchen Safran
• 2 EL Rosenwasser
• 1 Bio-Zitrone
• 6 Gramm griechischer Joghurt
• Getrocknete Rosenblüte, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Aioli vorbereiten

Eigelb und Senf verrühren. Unter ständigem Rühren beide Öle langsam dazugießen. Knoblauch pressen, mit Salz unterrühren. Safran in Rosenwasser einweichen. Zitronenschale abreiben. Aioli mit Safran, Rosenwasser, Joghurt, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen. Kalt stellen.

2. Servieren

Vor dem Servieren mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Mit getrockneten Rosenblütenblättern oder rosa Pfefferbeeren bestreuen.

Tipps

• Verwende hochwertige Zutaten für das beste Aroma.
• Kühle das Aioli vor dem Servieren ausreichend, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 3g

Preis pro Portion: ca. 2€