Vanillecrème auf Rhabarberkompott Rezept
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Ein köstliches Rezept für Vanillecrème auf Rhabarberkompott, das die süße Vanillecreme mit dem leicht säuerlichen Rhabarber kombiniert. Ideal für Dessertliebhab...
Zutaten
- Rhabarber 500 g
- Wasser 100 ml
- Zucker 75 g
- Pk. Vanillezucker 1
- Zitronensaft 1 Tl
- Speisestärke 2 El
- Vanilleschote 1
- Milch 500 ml
- Bio-Eigelb 3
- Zucker 50 g
- Speisestärke 25 g
- Schlagsahne 200 ml
Anleitung
Vanillecrème auf Rhabarberkompott Rezept
Zutaten
- 5 g Rhabarber
- 1 ml Wasser
- 75 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Tl Zitronensaft
- 2 El Speisestärke
- 1 Vanilleschote
- 5 ml Milch
- 3 Bio-Eigelb
- 5 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 2 ml Schlagsahne
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rhabarberkompott:
Den Rhabarber waschen und schälen. Die Stangen in Stücke schneiden und mit Zucker, Vanillezucker und Wasser zum Kochen bringen. Rhabarber ca. 5-8 Minuten köcheln, Zitronensaft hinzufügen. Speisestärke in Wasser auflösen, zum Kompott geben und eindicken lassen.
Vanillecrème:
Vanillemark mit Milch, Eigelb, Zucker und Speisestärke verrühren. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und rühren. Abkühlen lassen und Sahne unterheben.
Vanillecrème und Rhabarberkompott abwechselnd in Gläser füllen.
Tipps
- Verwende frischen Rhabarber für das beste Aroma.
- Die Kombination von süßer Vanillecrème und leicht säuerlichem Rhabarber ergibt einen ausgewogenen Geschmack.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g
Preis pro Portion: ca. 2,50€
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