Anleitung

Gefüllte Spitzpaprika auf grünem Reis

Zutaten

• 12 Gramm TK-Blattspinat
• 5 Gramm Couscous
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 1 Gramm Mett
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Currypulver
• 5 rote Spitzpaprika
• Fett für die Form, nach Geschmack
• 3 Milliliter Gemüsebrühe
• 15 Gramm Reis
• 1 EL Bärlauchpesto
• 5 Gramm Crème légère

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und fein hacken. Couscous mit 150 ml kaltem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten quellen lassen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.

Zubereitung des Teigs

Zwiebelwürfel, Spinat, Couscous und Mett zu einem Teig verkneten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Füllung und Backen

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Spitzpaprika abspülen und aushöhlen. Fleischteig in die Paprika füllen und die Paprika in eine gefettete ofenfeste Form legen. Im Backofen etwa 40 Minuten backen, dabei von Zeit zu Zeit etwas Brühe dazugießen.

Reis und Servieren

Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung kochen. Mit Bärlauchpesto verrühren und mit Salz abschmecken. Crème légère unter den Gemüsefond der Paprikas rühren und abschmecken. Reis zu den gefüllten Paprika servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Beim Füllen der Paprika darauf achten, dass sie gleichmäßig gefüllt sind.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 34g, Protein: 14g

Preis pro Portion: ca. 3€