Anleitung

Schupfnudeln mit Meerrettich-Wurzeln

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 25 Gramm Wurzelgemüse
• 2 Milliliter Bio-Gemüsebrühe
• 2 Gewürznelken
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 Gramm Rote Bete
• 3 EL Sauerrahm
• 2 EL Tafelmeerettich
• Salz, nach Geschmack
• 2 TL Joghurtbutter
• 125 Gramm Schupfnudeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Gemüses

Zwiebel vierteln und Gemüse schälen und klein schneiden. Zwiebel, Gemüsebrühe und Gewürze in einem Topf zum Kochen bringen. Das klein geschnittene Gemüse hinzufügen, erneut aufkochen und für ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze garen.

Fertigstellung

Rote Bete fein würfeln und zusammen mit Sauerrahm und Meerrettich zum Gemüse geben. Das Gericht mit etwas Salz abschmecken.

Braten der Schupfnudeln

Joghurtbutter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und die Schupfnudeln unter ständigem Rühren 2-3 Minuten goldbraun braten.

Anrichten

Die gebratenen Schupfnudeln mit dem Wurzelgemüse servieren.

Tipps

• Verwende frisches Wurzelgemüse für ein intensives Aroma.
• Du kannst die Schupfnudeln auch mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3,50€