Anleitung

Chicorée-Stew mit Garnelen

Zutaten

• 2 Stück Chicorée
• 2 Stück Knoblauchzehe
• 1 Gramm Eismeergarnele
• 1 EL Olivenöl
• Cayennepfeffer, nach Geschmack
• Meersalz, nach Geschmack
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 6 Milliliter Fischfond
• 1 Gramm rote Paprika
• 75 Gramm Frischkäse
• 25 Gramm Oliven
• Stück Kräuterstängel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Chicorée putzen, abspülen und trocken tupfen. Die Kolben längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Knoblauch abziehen und halbieren. Garnelen abspülen und trocken tupfen.

2. Braten von Chicorée und Knoblauch

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Chicorée mit der Schnittfläche nach unten und Knoblauch 2-3 Minuten braten. Chicorée wenden, pfeffern und salzen.

3. Dünsten mit Zitronensaft, Honig und Fischfond

Zitronensaft, Honig und Fischfond zugeben und 5-7 Minuten zugedeckt dünsten.

4. Zubereitung des Paprikakäses

Abgetropfte Paprika würfeln. 3 EL Paprika mit Frischkäse verrühren und mit Cayennepfeffer pikant abschmecken.

5. Garnieren und Servieren

Garnelen, Olivenviertel und restliche Paprika zum Chicorée geben, mit Kräutern bestreuen und mit Paprikakäse anrichten.

Tipps

• Verwende frische Garnelen für optimale Geschmacksqualität.
• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für Variationen im Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 18g

Preis pro Portion: ca. 8€