Anleitung

Blumenkohl-Salat mit Garnelen

Zutaten

• 4 Gramm rote Linsen
• 2 Gramm Blumenkohl
• 1 Bio-Orange
• 2 EL Rotweinessig
• 2 Gramm Ingwer
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Prisen Thymian
• 2 TL Leinöl
• 4 Gramm Lauchzwiebel
• 15 Gramm Paprika
• 1 Avocado
• 2 Gramm Garnele
• 35 Gramm Radicchio

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Linsen und Blumenkohl garen

Linsen ins siedende Wasser geben und bei kleiner Hitze 12–15 Minuten bissfest garen. Blumenkohl zugeben und die letzten 5 Minuten mitgaren. Beides auf einem Sieb abtropfen.

Zubereitung der Soße

Für die Soße 1⁄2 Orange auspressen und den Saft mit Rotweinessig, Ingwer, Meersalz, Pfeffer, Thymian und Leinöl gründlich verrühren. Restliche Orange schälen und klein schneiden.

Zusammenstellen des Salats

Linsen, Blumenkohl, Lauchzwiebeln, Tomatenpaprika und Avocado locker mischen, mit Garnelen und Radicchio anrichten und mit Salatsoße beträufeln.

Tipps

• Frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis verwenden.
• Die Soße kann nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 220 kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 5€