Anleitung

Bärlauchpesto mit Crème fraîche

Ein köstliches Bärlauchpesto mit einer cremigen Note durch die Zugabe von Crème fraîche. Perfekt als Brotaufstrich, zu Pasta oder als Dip.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Mandeln anrösten

Die Mandeln in einer Pfanne goldbraun anrösten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

2. Pesto zubereiten

Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und grob schneiden. Zusammen mit den Mandeln und etwas Olivenöl pürieren. Nach und nach das restliche Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto eine sämige Konsistenz hat. Den Parmesan und die Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Verwende frische Mandeln für ein intensiveres Aroma.
• Spare etwas Pesto für die spätere Verwendung im Kühlschrank auf.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 3g, Protein: 6g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€