Karibisches Fischcurry mit Garnelen
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Ein köstliches Rezept für Karibisches Fischcurry mit Garnelen, das exotische Aromen und frische Meeresfrüchte kombiniert.
Zutaten
- Rotbarschfilet 6
- Garnele 24
- Zuckerschoten 300 Gramm
- Karotte 4
- Ananas 0
- Süßkartoffel 4
- Kochbanane 2
- Kokosmilch 800 Milliliter
- Gemüsebrühe 250 Milliliter
- Knoblauchzehe 5
- rote Chili 2
- Ingwer 30 Gramm
- Kreuzkümmel 2 EL
- Kardamom 0
- Zimt 0
- Meersalz 0
- Pfeffer 0
- Zucker 0
- Koriander 0
- Koriandergrün 0
- Limette 3
- Kokosraspel 3 EL
- Honig 0
- Rapsöl 0
- Olivenöl 0
- Butter 0
- Fenchelsamen 1 EL
Anleitung
Karibisches Fischcurry mit Garnelen
Zutaten
- 6 Rotbarschfilets
- 24 Garnelen
- 3 Gramm Zuckerschoten
- 4 Karotten
- Ananas (nach Geschmack)
- 4 Süßkartoffeln
- 2 Kochbananen
- 8 Milliliter Kokosmilch
- 25 Milliliter Gemüsebrühe
- 5 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilis
- 3 Gramm Ingwer
- 2 EL Kreuzkümmel
- Kardamom (nach Geschmack)
- Zimt (nach Geschmack)
- Meersalz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Zucker (nach Geschmack)
- Koriander (nach Geschmack)
- Koriandergrün (nach Geschmack)
- 3 Limetten
- 3 EL Kokosraspel
- Honig (nach Geschmack)
- Rapsöl (nach Geschmack)
- Olivenöl (nach Geschmack)
- Butter (nach Geschmack)
- 1 EL Fenchelsamen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken. Chili entkernen und klein schneiden. Kreuzkümmel anrösten und zerstoßen. Süßkartoffeln und Karotten vorbereiten.
Gemüse garen
Gewürzmischung mit Olivenöl vermengen, mit Kreuzkümmel, Kardamom, Salz und Pfeffer abschmecken. Süßkartoffeln und Karotten damit vermengen und im Ofen garen.
Garnelen und Fisch zubereiten
Rapsöl erhitzen, Knoblauch-Ingwer-Chili-Mischung andünsten, Garnelen anbraten. Rotbarschfilets mit Limettensaft beträufeln, anbraten und im Ofen garen.
Currysoße zubereiten
Gewürzmischung anrösten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Gewürzen abschmecken, einkochen lassen. Ananas, Zuckerschoten, Mangold, Garnelen hinzugeben.
Kochbananen vorbereiten
Kochbananen schneiden, mit Limettensaft beträufeln, in Butter goldgelb garen, mit Honig und Zimt süßen.
Tipps
- Verwende frische Meeresfrüchte für besten Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für Abwechslung.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 35g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 12€
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