Anleitung

Asia-Omelett mit Zitronenspinat

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Bio-Zitrone, nach Geschmack
• 1 Milliliter Bio-Gemüsebrühe
• 5 Gramm rote Linsen
• 2 Gramm Blattspinat
• Salz, nach Geschmack
• Currypulver, nach Geschmack
• 1 Bio-Ei
• 2 EL Mineralwasser
• 1 TL Sojasauce
• 5 Gramm Tofu
• Tabasco, nach Geschmack
• 1 TL Öl
• Korianderblätter, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Zitronenspinats

Zwiebel, Knoblauch und zwei Streifen Zitronenschale fein hacken und in Gemüsebrühe aufkochen. Linsen und Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Salz und Curry abschmecken.

Zubereitung des Omeletts

Für das Omelett Ei, Mineralwasser, Sojasauce, Tofu und ein paar Spritzer Tabasco verrühren. Eine mittelgroße beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und erhitzen. Eimasse zugeben und durch Schwenken der Pfanne verteilen. Etwa 2–3 Minuten braten. Omelett zusammenklappen, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 3 Minuten nachgaren lassen.

Anrichten

Omelett mit Zitronenspinat und Korianderblättern servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€