Anleitung

Rohkost-Teller mit Dip

Zutaten

• 1 Ei (Gr. M)
• 125 g Eisbergsalat
• 125 g Salatgurke
• 1 Kohlrabi
• 1 Möhre (100 g)
• 15 g Paprikaschote
• 1 Zwiebel (30 g)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 75 g Magermilchjoghurt
• 2 EL Sahne (à 20 g)
• 1 EL Dill
• 1 Messerspitze Sambal Oelek
• grober Pfeffer, nach Geschmack
• Kerbel, nach Geschmack
• 1 Scheibe Knäckebrot

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Ei kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Eisbergsalat putzen, kleinschneiden, waschen und abtropfen lassen. Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Möhre schälen und in Stifte schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Dip Zubereitung

Joghurt und saure Sahne verrühren. Zwiebel, Knoblauch und Dill (bis auf etwas zum Bestreuen) unterrühren. Mit Sambal Oelek abschmecken.

Anrichten

Eisbergsalat, Gurke, Paprika, Kohlrabi und Möhre auf einer Platte anrichten. Ei darauf legen, mit Pfeffer bestreuen. Dip in eine Schüssel füllen, mit restlichem Dill bestreuen und in die Mitte der Platte stellen. Rohkost mit Kerbel garnieren. Dazu 1 Scheibe Knäckebrot reichen.

Tipps

• Verwende frische und knackige Gemüsesorten für optimale Frische.
• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für den Dip für individuellen Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€