Spargelsuppe mit Merguez-Wurst

🌍

Eine köstliche Spargelsuppe mit Merguez-Wurst, perfekt für den Frühling. Frischer Spargel und herzhafte Wurst vereinen sich zu einem wärmenden Gericht.

Zutaten

Kartoffel 400 Gramm
weißer Bio-Spargel 750 Gramm
Öl 2 EL
Schlagsahne 60 Gramm
Salz 0
Pfeffer 0
Merguez 2
Butterschmalz 1 TL
Kerbel 0

Rezept von

FamMeal

#spargelsuppe #merguezwurst #frühling #deutschland

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 28%

🥩 Proteine: 34%

🥑 Fett: 38%

Zum Login

Anleitung

Spargelsuppe mit Merguez-Wurst

Zutaten

4 Gramm Kartoffel
75 Gramm weißer Bio-Spargel
2 EL Öl
6 Gramm Schlagsahne
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 Merguez
1 TL Butterschmalz
Kerbel, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Spargel abspülen, schälen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Spargelschalen aufheben.

Kochen der Suppe

Spargelschalen in gut 1 Liter leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Abgießen und das Spargelwasser auffangen. Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffel- und Spargelstücke (ohne Spargelköpfe) anbraten. Spargelwasser dazugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren, Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Anbraten der Beilagen

Spargelköpfe halbieren. Merguez in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Spargelköpfe und Wurstscheiben kurz von beiden Seiten anbraten.

Tipps