Anleitung

Spargelsuppe mit Vanille Rezept

Zutaten

• 75 g weißer Spargel
• 1 weiße Zwiebel
• 2 El Butter
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack
• 8 ml Gemüsebrühe
• 15 ml Schlagsahne
• 2 El Orangensaft
• 2 Vanilleschoten
• 1 Tl Bio-Orangenschale
• 2 El Kerbel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und Spitzen beiseite stellen. Stangen in Stücke schneiden, Zwiebel würfeln.

Kochen der Suppe

1 El Butter in einem Topf schmelzen, Spargel und Zwiebel darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gemüsebrühe dazugießen, köcheln lassen. Fein pürieren, Sahne und Orangensaft hinzufügen, erneut aufkochen.

Braten der Spargelspitzen

1 El Butter in einer Pfanne schmelzen, Spargelspitzen, Vanillemark und Orangenschale darin braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Anrichten

Suppe in Tellern servieren, mit Spargelspitzen und Kerbel garnieren.

Tipps

• Verwende frische Spargel für optimales Aroma.
• Die Suppe kann auch kalt als erfrischendes Sommergericht serviert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€