Anleitung

Kartoffelauflauf mit Spinat und Paprika

Zutaten

• 2 Paprikaschoten (rot)
• Pflanzenöl (für das Blech), nach Geschmack
• 25 ml Sahne
• 2 Zweig Rosmarin
• 2 Stängel Salbei
• 4 g Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Schalotte
• 3 g Butter
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
• Muskat (gemahlen), nach Geschmack
• Butter (für die Form), nach Geschmack
• 6 g Pellkartoffeln (vom Vortag)
• 15 g Feta
• 4 g Parmesan (gerieben)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Paprikaschoten waschen, halbieren, von Kernen und Innenhäuten befreien und mit der Hautseite nach oben auf ein geöltes Backblech legen. Grillen, bis die Haut Blasen wirft und beginnt schwarz zu werden. Abdecken, auskühlen lassen und die Haut abziehen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

2. Zubereitung der Sahnesauce

Sahne mit gewaschenen Kräutern aufkochen, ziehen lassen, Kräuter entfernen.

3. Zubereitung des Spinats

Spinat verlesen, putzen, harte Blattstiele entfernen, waschen, gut trocken schütteln. Knoblauch und Schalotte fein hacken. In Butter andünsten, Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Zusammenstellung und Backen

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Auflaufform buttern, Boden mit Kartoffelscheiben auslegen. Spinat, Paprika, Feta schichten, mit Kartoffelschicht abschließen. Sahne darübergießen, mit Parmesan bestreuen. 35 Minuten backen.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für intensiven Geschmack.
• Variiere das Gemüse je nach Saison.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 3,50€