Anleitung

Veggie-Burger Rezept

Zutaten

• 3 g Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 5 g Möhre
• 5 g Staudensellerie
• 1 g Quark
• 1 Bio-Eigelb
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• 4 Vollkornbrötchen
• 8 Tl Pesto rosso
• 125 g Mozzarella
• 2 El Öl
• 8 Basilikumblatt
• Staudenselleriegrün, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen, abkühlen lassen, pellen und grob reiben. Möhren und Staudensellerie schälen, grob raspeln und gut ausdrücken.

Zubereitung der Buletten

Kartoffeln, Gemüse, Quark und Eigelb mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse zu 4 Buletten formen.

Zusammenstellung des Burgers

Vollkornbrötchen halbieren und mit je 2 TL Tomaten-Pesto bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten von beiden Seiten 3-4 Min. braten. Brötchen mit den vorbereiteten Zutaten, je 2 Basilikumblättchen und einigen Staudensellerieblättern zusammensetzen.

Tipps

• Frühes Wenden der Buletten vermeiden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Verwenden Sie frischen Mozzarella für ein geschmolzenes Finish.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 3,50€