Anleitung

Zitronen-Lamm mit Baiser

Zutaten

• 1 Bio-Zitrone
• 4 Eier
• 25 g Butter
• 15 g Zucker
• 25 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Fett, nach Geschmack
• 3 Eiweiß
• 15 g Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen. Zitrone abspülen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Saft auspressen.

Teig Zubereitung

Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach abwechselnd Eier, Mehl, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und -schale unterrühren. Formen fetten und mit Grieß ausstreuen. Teig einfüllen und 1 Stunde backen.

Baiser Zubereitung

Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eischnee in Spritzbeutel füllen und Baisertupfen auf die Lammkuchen setzen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen.

Servieren

Lammkuchen auskühlen lassen und schnell servieren.

Tipps

• Das Zitronen-Lamm mit frischen Beeren garnieren.
• Den Baiser kurz vor dem Servieren auftragen für knuspriges Finish.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180 kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€