Pfirsich-Tarte mit Schmand Rezept
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Ein köstliches Rezept für Pfirsich-Tarte mit Schmand, das perfekt für den Sommer ist. Genieße diese fruchtige Leckerei!
Zutaten
- Butter 200 g
- Zucker 75 g
- Salz 0
- Pk. Vanillezucker 1
- Bio-Eigelb 2
- Mehl 300 g
- gelbfleischiger Pfirsich 600 g
- Schmand 200 g
- Magerquark 100 g
- Bio-Eigelb 2
- Vanillepuddingpulver 15 g
- Zucker 40 g
- Bio-Zitronenschale 1 Tl
- Zitronensaft 1 El
- Aprikosenkonfitüre 80 g
- Zitronensaft 2 El
- Puderzucker 1 El
Anleitung
Pfirsich-Tarte mit Schmand Rezept
Zutaten
- 2 g Butter
- 75 g Zucker
- Salz, nach Geschmack
- 1 Pk. Vanillezucker
- 2 Bio-Eigelb
- 3 g Mehl
- 6 g gelbfleischiger Pfirsich
- 2 g Schmand
- 1 g Magerquark
- 2 Bio-Eigelb
- 15 g Vanillepuddingpulver
- 4 g Zucker
- 1 TL Bio-Zitronenschale
- 1 EL Zitronensaft
- 8 g Aprikosenkonfitüre
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Puderzucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig zubereiten
Butter, Zucker, eine Prise Salz und Vanillezucker glatt kneten. Eigelbe kurz unterarbeiten. Mehl und eiskaltes Wasser zugeben, Teig zusammenkneten und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Füllung vorbereiten
Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Schmand, Quark, Eigelbe, Puddingpulver, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren.
Tarte zusammenstellen und backen
Teig ausrollen, auf Backblech geben, mit Gabel einstechen. Pfirsiche auflegen, Schmandguss verteilen, mit restlichen Pfirsichen belegen, Rand über die Füllung klappen. 35 Minuten bei 210 Grad backen.
Verzierung
Konfitüre und Zitronensaft aufkochen, Kuchen bestreichen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Verwende reife Pfirsiche für besten Geschmack.
- Den Rand der Tarte vor dem Backen mit Eigelb bestreichen für eine glänzende Oberfläche.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g
Preis pro Portion: ca. 2€
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