Anleitung

Brötchen-Zöpfe

Zutaten

• 3 EL Haferflocken (zart)
• 5 g Mandeln (gemahlen)
• 5 g Mehl (Type 550)
• Mehl (zum Arbeiten), nach Geschmack
• 0.5 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz

Brötchen-Zöpfe sind ein traditionelles Gebäck, das perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet ist. Sie vereinen den Geschmack von Haferflocken und Mandeln in einem luftigen Teig, der durch Flechten zu Zöpfen geformt wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Haferflocken mit Mandeln mischen. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Hefe hineinbröseln. 150 ml lauwarmes Wasser (oder Milch) angießen, Zucker zugeben und vorsichtig verrühren. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen.

2. Teig kneten

Salz und weitere 150 - 200 ml lauwarmes Wasser (oder Milch) zum Teig geben und gut einarbeiten. Die Haferflocken-Mandel-Mischung unterkneten. Den Teig nochmals durchkneten und in 8 Teile teilen.

3. Zöpfe formen und backen

Jedes Teilstück zu 20 cm langen Strängen rollen und zu Zöpfen flechten. Die Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und die Brötchen-Zöpfe für 10-15 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit die Zöpfe mit Wasser bepinseln. Anschließend abkühlen lassen.

Tipps

• Die Brötchen-Zöpfe schmecken besonders gut, wenn sie frisch aus dem Ofen genossen werden.
• Variieren Sie das Rezept, indem Sie zusätzlich Rosinen oder Nüsse in die Teigmasse einarbeiten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 32g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 1€