Anleitung

Gefüllte Teigtaschen

Zutaten

• 3 Gramm Weizenmehl
• 1 Gramm Schweineschmalz
• 1 Ei
• 75 Milliliter Orangensaft
• 12 Gramm Rosinen
• 6 Gramm Pinienkerne
• 5 Gramm Blattmangold
• 2 Bund Lauchzwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Jodsalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Mehl, Schmalz und Ei in eine große Schüssel geben. Orangensaft hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

2. Füllung zubereiten

Rosinen in warmem Wasser einweichen. Pinienkerne rösten. Mangold, Lauchzwiebeln und Knoblauch dünsten. Mit Rosinen und Pinienkernen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Teigtaschen formen

Teig zu einer Rolle formen und in 20 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Fladen ausrollen. Füllung auf die untere Teighälfte geben, zusammenklappen und Ränder festdrücken. Teigtaschen einstechen und auf Backblech legen.

4. Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20-30 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Warm oder kalt servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Die Teigtaschen können auch mit anderen Gemüsesorten gefüllt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 1,50€