Anleitung

Kopfsalat mit Rinderfilet Rezept

Zutaten

• 6 g Rinderfilet
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 El Öl
• 1 Kopfsalat
• 1 Bund Radieschen
• 0.5 Bund Kerbel
• 1 Beet Kresse
• 4 El Estragon-Essig
• 1 Tl Zucker
• 7 El Traubenkernöl
• Alufolie, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Filet anbraten und garen

Filet salzen und pfeffern. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, das Filet darin bei starker Hitze rundherum anbraten. Auf Alufolie legen und in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 170 Grad 25–30 Minuten garen.

Salat vorbereiten

Salat waschen, abtropfen lassen. Radieschen und Kerbel vorbereiten. Kresse schneiden.

Vinaigrette zubereiten und anrichten

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öle einrühren, Kräuter zugeben. Salatblätter zupfen. Filet aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen, aufschneiden. Mit Salat und Radieschen anrichten, Vinaigrette darübergeben. Mit Brot und Dillbutter servieren.

Tipps

• Das Filet vor dem Anschneiden ruhen lassen für optimale Saftigkeit.
• Verwende frische Kräuter für intensiven Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 28g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 12€