Anleitung

Grießflammeri mit Pfirsichen

Zutaten

• 1 Liter Milch
• 1 Prise Salz
• 8 Gramm Weichweizengrieß
• 2 Eier
• 8 Gramm Zucker
• 25 Gramm Pfirsich
• 1 Spritzer Limettensaft
• 1 EL Puderzucker
• 1 EL Pistazien

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Grießflammeri zubereiten

Milch mit Salz aufkochen und den Grieß unter Rühren einstreuen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte unter Rühren einige Minuten quellen lassen, bis ein dicker Brei entstanden ist.

Eigelb hinzufügen

Eier trennen und das Eigelb unter den leicht abgekühlten Grießbrei rühren.

Eiweiß schlagen und unterheben

Eiweiß und Zucker steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den heißen Grieß heben.

Förmchen füllen und abkühlen lassen

In 2 mit Wasser ausgespülte Förmchen füllen und abkühlen lassen.

Pfirsiche vorbereiten

Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, einige Sekunden ziehen lassen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Früchte halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Limettensaft und Puderzucker vermischen und kurz durchziehen lassen.

Anrichten und servieren

Pfirsiche mit Pistazien bestreuen und zum Grießflammeri servieren.

Tipps

• Verwende frische Pfirsiche für ein intensiveres Aroma.
• Statt Pistazien können auch Mandeln verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 47g, Protein: 13g

Preis pro Portion: ca. 2,50€