Knusperschnitzel süß-sauer Rezept
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Ein leckeres Rezept für Knusperschnitzel süß-sauer, perfekt für eine besondere Mahlzeit.
Zutaten
- weiße Zwiebel 1
- Knoblauchzehe 1
- brauner Champignon 200 g
- Butterschmalz 2 El
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Weißweinessig 3 El
- Tomatenketchup 2 El
- Gemüsebrühe 200 ml
- heller Saucenbinder 3 Tl
- Rinderhüftsteak 2
- Polenta 2 El
- Semmelbrösel 1 El
- Mehl 2 El
- Ei 1
Anleitung
Knusperschnitzel süß-sauer Rezept
Zutaten
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 g braune Champignons
- 2 El Butterschmalz
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 El Weißweinessig
- 2 El Tomatenketchup
- 2 ml Gemüsebrühe
- 3 Tl heller Saucenbinder
- 2 Rinderhüftsteak
- 2 El Polenta
- 1 El Semmelbrösel
- 2 El Mehl
- 1 Ei
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung der Sauce
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Champignons putzen, halbieren. Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Champignons zugeben, mitbraten, salzen, pfeffern. Mit Weißweinessig ablöschen, Ketchup, Gemüsebrühe zugeben, mit Saucenbinder binden.
Zubereitung der Schnitzel
Steaks plattieren, würzen. Polenta-Grieß und Semmelbrösel mischen. Mehl und Ei getrennt vorbereiten. Fleisch panieren und in Butterschmalz braten.
Anrichten
Champignons erhitzen und zu den Schnitzeln servieren.
Tipps
- Das Fleisch vor dem Braten gut abtropfen lassen, damit die Panade knusprig wird.
- Die Sauce kann mit frischen Kräutern wie Petersilie verfeinert werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 45g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 12€
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