Anleitung

Kartoffel-Paprika-Gulasch mit Knoblauchwurst

Zutaten

• 1 Kilogramm Kartoffel
• 2 rote Paprika
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 75 Milliliter Gemüsebrühe
• Salz, nach Geschmack
• 3 EL Paprika edelsüß
• 1 EL Kümmel
• 1 Spritzer Apfelessig
• 1 EL Soßenbinder
• 25 Gramm Knoblauchwurst
• 1 Bund Oregano

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln abspülen, schälen und in Spalten schneiden. Paprika abspülen, halbieren und die weißen Kerne und Trennwände herausschneiden. Fruchtfleisch der Paprika in breite Spalten schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

Gemüse-Gulasch zubereiten

Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Olivenöl kurz andünsten. Gemüsebrühe dazugießen. Mit Salz, Paprika und Kümmel würzen und etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Apfelessig abschmecken und mit Soßenbinder leicht andicken.

Knoblauchwurst erwärmen

Die Knoblauchwurst auf das Gemüse-Gulasch legen und erwärmen.

Servieren

Vor dem Servieren das Gericht mit gehacktem Oregano bestreuen.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischem Baguette oder Bauernbrot servieren.
• Das Gericht schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt oft noch intensiver.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€