Anleitung

Mango-Ananas-Rosmarin-Relish

Zutaten

• 1 Ananas
• 2 Mango
• 7 Gramm Zwiebel
• 2 Gramm Senfpulver
• 25 Milliliter Apfelessig
• 1 Rosmarin
• 1 Limette
• 35 Gramm Zucker
• 1 EL Meersalz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Ananas schälen, halbieren und den Strunk herausschneiden, um 700 g Fruchtfleisch zu erhalten. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln (500 g Fruchtfleisch). Die Zwiebeln schälen und fein hacken (500 g). Senfpulver und Essig verrühren. Rosmarin abspülen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Limette heiß abspülen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und aufkochen. Die Mischung 30-40 Minuten kochen, bis das Relish eingedickt ist, dabei regelmäßig rühren. Heiß in saubere Schraubgläser füllen.

Tipps

• Das Relish passt gut zu Gegrilltem oder als Beilage zu Fleischgerichten.
• Es kann auch als Dip für Tortilla Chips verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120 kcal, Fett: 0.5 g, Kohlenhydrate: 30 g, Protein: 1 g

Preis pro Portion: ca. 2€