Trockenobst-Relish Rezept
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Ein köstliches Trockenobst-Relish Rezept, das süße und herzhafte Aromen kombiniert und perfekt zu verschiedenen Gerichten passt.
Zutaten
- Schalotte 6
- Soft-Backpflaume 8
- Soft-Apfelringe 6
- Butter 1 El
- brauner Zucker 4 Tl
- Apfelessig 4 El
- Schinkenfond 200 ml
- glatte Petersilie 2 Stiele
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Cayennepfeffer 0
Anleitung
Trockenobst-Relish Rezept
Zutaten
- 6 Schalotte
- 8 Soft-Backpflaume
- 6 Soft-Apfelringe
- 1 El Butter
- 4 Tl brauner Zucker
- 4 El Apfelessig
- 2 ml Schinkenfond
- 2 Stiele glatte Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Cayennepfeffer, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Schalotten, Backpflaumen und Apfelringe getrennt in feine Würfel schneiden.
Zubereitung
Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Zucker zugeben, karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen. Mit Schinkenfond auffüllen, aufkochen, Pflaumen und Äpfel zugeben und 4-5 Minuten einkochen lassen.
Würzen
Petersilienblätter von den Stielen zupfen, fein hacken, untermischen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Tipps
- Verwende frische Schalotten, Backpflaumen und Äpfel für das beste Aroma.
- Stelle sicher, dass das Relish gut gewürzt ist, um alle Geschmacksrichtungen auszubalancieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 2g
Preis pro Portion: ca. 2€
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