Anleitung

Saftiger Himbeerkuchen: Thermomix ® Rezept

Zutaten

• 12 g Butter
• 5 g Zucker
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Prise Salz
• 2 Bio-Ei
• 175 g Mehl
• 2 Tl Weinsteinbackpulver
• 2 g Schmand
• 375 g Himbeere
• 1 g Puderzucker

Ein saftiger Himbeerkuchen, der im Thermomix zubereitet wird. Dieses Rezept vereint die fruchtige Frische von Himbeeren mit einer zitronigen Note, die perfekt für Kuchenliebhaber ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Form und Zutaten

Eine Kastenform (25 cm Länge) einfetten. Backofen auf 180 °C vorheizen. Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter und Salz zugeben, 20 Sek./Stufe 5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 2: Teig zubereiten

Rührbesen einsetzen und 2 Min./Stufe 2.5 cremig rühren. Dann ohne Messbecher weitere 2 Min./Stufe 2.5 rühren, dabei nach und nach die Eier auf das laufende Messer zugeben. Messbecher wieder einsetzen und 2 Min./Stufe 2 rühren. Mehl und Backpulver mischen, mit dem Schmand zugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren. 225 g Himbeeren zugeben und mit dem Spatel untermischen.

Schritt 3: Backen und Glasur vorbereiten

Teig in die vorbereitete Form geben und auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde (180 °C) backen. Kuchen in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und vorsichtig umdrehen. Mixtopf spülen. Puderzucker und 20 g Zitronensaft in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren.

Schritt 4: Fertigstellen und Servieren

Kuchen mit der Zitronenglasur und restlichen Himbeeren garnieren und servieren.

Tipps

• Verwende frische Himbeeren für ein intensives Aroma.
• Der Kuchen kann auch mit anderen Beerenvariationen zubereitet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€