Anleitung

Süßkartoffel-Tomaten-Eintopf

Zutaten

• 4 Gramm Süßkartoffel
• 4 Gramm Lauch
• 2 Zwiebeln
• 3 Gramm Ingwer
• 1 Zweig Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Fenchelsamen
• 1 Zimtstange
• 1 TL Chiliflocken
• 1 Dose Tomatenfruchtfleisch
• 5 Milliliter Gemüsebrühe
• Salz, nach Geschmack
• 4 Gramm Bratwurst
• Bund glatte Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Süßkartoffeln schälen, abspülen und grob würfeln. Porree putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Rosmarin abspülen, trocknen, Nadeln abzupfen und fein hacken.

Zubereitung

1. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin anbraten. Fenchelsamen, Rosmarin und Süßkartoffeln kurz mitbraten. Zimt, Chiliflocken, Tomatenfruchtfleisch und Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz abschmecken und zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.

2. Porree hinzufügen. Die Wurstbrät als Klößchen aus der Pelle direkt in den Eintopf drücken. 5 Minuten kochen lassen, ohne zu rühren, bis die Klößchen gar sind.

Servieren

Eintopf abschmecken. Petersilie abspülen, trocken schütteln, hacken und darüberstreuen. Heiß servieren.

Tipps

• Die Würze des Eintopfs kann nach Belieben angepasst werden.
• Für eine vegane Variation können Sie die Bratwurst durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 16g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 3,50€