Anleitung

Saftiger Apfelkuchen Rezept

Zutaten

• 15 g Margarine
• 1 Bio-Ei
• 1 g Zucker
• 1 g Schlagsahne
• 25 g Mehl
• 0.5 Pk. Backpulver
• 1 kg Apfel
• 2 Pk. Vanillepuddingpulver
• 25 ml Apfelsaft
• 125 ml Weißwein
• 1 g Zucker
• 1 g Rosine
• 2 El Rum
• 2 ml Schlagsahne
• 2 Bio-Eigelb
• Bio-Zitronenschale, nach Geschmack
• Puderzucker, nach Geschmack
• Zitronensaft, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Möglichst am Vortag die Rosinen in Rum einweichen.

Apfelmasse zubereiten

Apfelsaft mit Zucker aufkochen und darin die geschälten und in Spalten geschnittenen Äpfel weich dünsten. Vanillepuddingpulver mit Weißwein anrühren und die Äpfel damit andicken, Zitronenschale und Rosinen unterrühren und die Masse abkühlen lassen.

Teig herstellen

In der Zwischenzeit aus den ersten 6 Zutaten einen Rührteig herstellen und ca. 30 min. kühl stellen. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer gefetteten 26er Springform verteilen und den Rest zwischen Klarsichtfolie zu einer Decke ausrollen.

Backen und Verzieren

Die Apfelmasse auf den Teigboden geben, glattstreichen und die Teigdecke auflegen. Sahne mit dem Eigelb verquirlen und über den Kuchen gießen. Bei 175° C ca. 35 - 40 min. backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker-Zitronensaft-Guss verzieren.

Tipps

• Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird, sonst mit einem Bogen Backpapier abdecken.
• Frische Zutaten verwenden, besonders bei den Äpfeln.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 2,50€