Möhrenkuchen, saftig und vollwertig Rezept
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Ein saftiges und vollwertiges Rezept für Möhrenkuchen, das mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Ideal für Kuchenliebhaber auf der Suc...
Zutaten
- Möhre 400 g
- Bio-Zitrone 1
- Bio-Eigelb 4
- Rohrzucker 200 g
- Ahornsirup 3 El
- Orangensaft 0
- Zimt 1 gestr. Tl
- Msp. Gewürznelke 1
- Msp. Kardamom 1
- Backaroma Bittermandel 0
- Vanillearoma 0
- Mandelkern 125 g
- Bittermandelkern 3
- Salz 1 Prise
- Vollkornmehl 100 g
- Backpulver 1 Tl
- Bio-Eiweiß 6
Anleitung
Möhrenkuchen, saftig und vollwertig Rezept
Zutaten
- 4 g Möhre
- 1 Bio-Zitrone
- 4 Bio-Eigelb
- 2 g Rohrzucker
- 3 El Ahornsirup
- Orangensaft, nach Geschmack
- 1 gestr. Tl Zimt
- 1 Msp. Gewürznelke
- 1 Msp. Kardamom
- Backaroma Bittermandel, nach Geschmack
- Vanillearoma, nach Geschmack
- 125 g Mandelkern
- 3 Bittermandelkern
- 1 Prise Salz
- 1 g Vollkornmehl
- 1 Tl Backpulver
- 6 Bio-Eiweiß
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Die Möhren fein raspeln und mit Zitronenabrieb und -schale mischen.
Eigelbmasse vorbereiten
Eigelbe mit Zucker sehr schaumig schlagen. Die Gewürze, Ahornsirup, Orangensaft, Gewürze und Aromen dazugeben.
Trockene Zutaten vorbereiten
Alle Mandeln fein mahlen, mit Vollkornmehl und Backpulver mischen.
Teig mischen
Die trockene Mischung abwechselnd mit den Möhren unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Backen
Den Teig in eine Silikonform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen!).
Tipps
- Überprüfe die Konsistenz des Teigs während des Backens regelmäßig.
- Verziere den Kuchen mit Zitronenglasur für eine frische Note.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g
Preis pro Portion: ca. 3€
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