Anleitung

Käsespätzle sind nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine perfekte Beilage. Sie passen wunderbar zu Fleischgerichten, Gemüsepfannen oder sogar als Beilage zu einem knackigen Salat. Dieses Rezept zeigt dir, wie du diese herzhafte Beilage im Handumdrehen zubereiten kannst.

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 150 ml Wasser oder Milch
• 1 TL Salz
• 200 g Käse (z. B. Emmentaler, Bergkäse oder Gruyère)
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• Frische Petersilie (zum Garnieren)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitung:

1. Spätzleteig zubereiten:

1. Mehl, Eier, Wasser (oder Milch) und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein und Blasen werfen.
2. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

2. Spätzle kochen:

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder einen Hobel ins Wasser drücken.
3. Sobald die Spätzle an die Wasseroberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

3. Zwiebeln anbraten:

1. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Beiseite stellen.

4. Käsespätzle zubereiten:

1. In einer großen Pfanne oder Auflaufform die abgetropften Spätzle schichten, abwechselnd mit geriebenem Käse.
2. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Alternativ kannst du die Käsespätzle kurz im Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) gratinieren.
3. Die gebratenen Zwiebeln darüber verteilen.

5. Servieren:

Die Käsespätzle mit frischer Petersilie garnieren und als Beilage servieren. Perfekt zu Fleischgerichten, Gemüse oder einfach pur mit einem grünen Salat.

Tipp:

• Für einen kräftigeren Geschmack kannst du eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden.
• Käsespätzle lassen sich gut vorbereiten und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.