Anleitung

Schweine-Geschnetzeltes mit Zucchini

Zutaten

• 3 Gramm Schweineschnitzel
• 1 Zucchini
• rote Chili, nach Geschmack
• 2 Gramm Butterschmalz
• 1 Knoblauchzehe
• 25 Milliliter Sherry
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Crème fraîche
• 1 EL heller Soßenbinder
• Limette, nach Geschmack
• 2 Stängel glatte Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zucchini abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Chilischote aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden (dabei mit Gumihandschuhen arbeiten).

Anbraten

Fleisch in einer großen Pfanne im heißen Butterschmalz anbraten. Zucchini, gehackten Knoblauch und Chilischote zugeben und kurz mitbraten. Sherry zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Verfeinern

Erst die Crème fraîche, dann den Soßenbinder unterrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Limettenschale und -saft abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps

• Beim Schneiden der Chilischote vorsichtig sein und mit Handschuhen arbeiten.
• Die Limette frisch verwenden für intensiven Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 5€