Asiatische Eiernudeln mit Pfeffer-Geschnetzeltem Rezept
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Ein schmackhaftes Rezept für Asiatische Eiernudeln mit Pfeffer-Geschnetzeltem, perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
Zutaten
- Knoblauchzehe 1
- Ingwer 15 g
- grüne Chilischote 1
- Zucker 1 Tl
- Salz 0
- rote Paprikaschote 1
- Shiitake-Pilz 100 g
- Aubergine 2
- Frühlingszwiebel 1 Bund
- Schweinefilet 500 g
- Szechuan-Pfeffer 0
- Mie-Nudeln 150 g
- Erdnussöl 7 El
- Geflügelfond 200 ml
- Sojasauce 4 El
- Speisestärke 2 Tl
- Erdnusskern 5 El
Anleitung
Asiatische Eiernudeln mit Pfeffer-Geschnetzeltem Rezept
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 1 grüne Chilischote
- 1 Tl Zucker
- Salz, nach Geschmack
- 1 rote Paprikaschote
- 1 g Shiitake-Pilz
- 2 Auberginen
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 5 g Schweinefilet
- Szechuan-Pfeffer, nach Geschmack
- 15 g Mie-Nudeln
- 7 El Erdnussöl
- 2 ml Geflügelfond
- 4 El Sojasauce
- 2 Tl Speisestärke
- 5 El Erdnusskern
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden. Alles mit Zucker und Salz zu einer Paste zerstoßen. Paprikaschote, Pilze, Auberginen und Frühlingszwiebeln vorbereiten. Schweinefilet würzen. Nudeln kochen und abtropfen lassen.
Zubereitung
Öl erhitzen, Fleisch scharf anbraten mit Knoblauchpaste. Fleisch herausnehmen. Gemüse anbraten, Knoblauchpaste zugeben. Fond, Sojasauce und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Sauce einkochen, mit Speisestärke binden. Fleisch, Fleischsaft und Nudeln zugeben, kurz kochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Servieren
Geschnetzeltes in Schalen verteilen, mit Erdnüssen bestreuen und servieren.
Tipps
- Frühes Anbraten des Fleisches sorgt für zarte Konsistenz.
- Die Knoblauchpaste intensiviert den Geschmack des Gerichts.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g
Preis pro Portion: ca. 7€
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