Garnelenbällchen mit Papaya-Relish Rezept

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Ein köstliches Rezept für Garnelenbällchen mit Papaya-Relish, perfekt für Liebhaber von exotischen Aromen.

Zutaten

Ingwer 20 g
Schalotte 2
Öl 1 El
brauner Zucker 1 Tl
mildes Currypulver 1 Tl
Weißweinessig 1 El
Orangensaft 200 ml
Sojasauce 1 El
Honig 2 Tl
Speisestärke 1 Tl
Papaya 1
Limettensaft 2 El
Sternanis 1
Ingwer 25 g
weiße Zwiebel 70 g
Knoblauchzehe 2
Öl 5 El
glatte Petersilie 0.5 Bund
Garnele 10
Kalbshackfleisch 600 g
Bio-Ei 1
Salz 0
Cayennepfeffer 0
süß-scharfe Chilisauce 2 El
Kaffirlimettenblatt 4

Rezept von

FamMeal

#garnelenbällchen #papayarelish #exotisch #asien

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 34%

🥩 Proteine: 43%

🥑 Fett: 23%

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Anleitung

Garnelenbällchen mit Papaya-Relish Rezept

Zutaten

2 g Ingwer
2 Schalotten
1 El Öl
1 Tl brauner Zucker
1 Tl mildes Currypulver
1 El Weißweinessig
2 ml Orangensaft
1 El Sojasauce
2 Tl Honig
1 Tl Speisestärke
1 Papaya
2 El Limettensaft
1 Sternanis
25 g Ingwer
7 g weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 El Öl
0.5 Bund glatte Petersilie
1 Garnele
6 g Kalbshackfleisch
1 Bio-Ei
Salz, nach Geschmack
Cayennepfeffer, nach Geschmack
2 El süß-scharfe Chilisauce
4 Kaffirlimettenblätter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Relish Zubereitung

Für das Relish den Ingwer schälen. Schalotten und Ingwer sehr fein würfeln, im heißen Öl glasig dünsten. Mit Zucker und Curry bestreuen, leicht karamellisieren lassen, mit Essig und Orangensaft ablöschen und 10 Minuten offen einkochen lassen. Relish mit Sojasauce und Honig würzen und mit der in wenig kaltem Wasser angerührten Stärke leicht binden. Abkühlen lassen.

Papaya Vorbereitung

Papaya schälen, halbieren, die Kerne herausschaben. Frucht in kleine Stücke schneiden, mit dem Limettensaft beträufeln. Mit dem Relish mischen, Sternanis dazugeben.

Buletten Zubereitung

Den Ingwer schälen. Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch sehr fein schneiden, in 1 El heißem Öl glasig dünsten, abkühlen lassen. Petersilienblätter fein hacken. Garnelen schälen, entdarmen und in 1 cm große Stücke schneiden. Kalbshack mit Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Petersilie, Ei, Salz, Cayennepfeffer und Chilisauce zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Daraus 12 Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl mit den Kaffirblättern 10 Minuten braten; dabei mehrmals wenden. Mit dem Relish servieren.