Anleitung

Geschnetzeltes Zürcher Art Rezept

Zutaten

• 2 Schalotten
• 4 g Schweinefilet
• weißer Pfeffer, nach Geschmack
• 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver
• 3 El Öl
• 5 ml Weißwein
• 25 ml Schlagsahne
• Salz, nach Geschmack
• 1 El Petersilie
• 0.5 Tl Bio-Zitronenschale

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schalotten fein würfeln und Fleisch in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Fleisch anbraten

2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze kurz von beiden Seiten anbraten. Bratensaft auffangen.

Sauce zubereiten

1 El Öl in die Pfanne geben, Schalotten darin anbraten. Weißwein zugeben, einkochen lassen. Sahne hinzufügen, einkochen lassen. Fleisch und Bratensaft in die Sauce geben, 2-3 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Zitronenschale unterrühren.

Anrichten

Roesti knusprig backen und mit dem Geschnetzelten servieren.

Tipps

• In Zürich isst man traditionell Roesti zum Geschnetzelten.
• Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 5€