Anleitung

Schweizer Apfelwähe Rezept

Zutaten

• 25 g Mehl
• 2 g frische Hefe
• 1 ml Milch
• 1 g Zucker
• 4 g Butter
• Salz, nach Geschmack
• 2 Bio-Eigelb
• 5 Äpfel
• 5 El Zitronensaft
• 2 Bio-Eier
• 0.5 TL Zimt
• 2 g gemahlene Mandeln
• 25 g Mandelblättchen
• 5 g Apfelgelee

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Butter, Salz und 1 Eigelb zu einem Teig verkneten und gehen lassen.

2. Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. 150 g Äpfel raspeln und mit Zitronensaft mischen. Übrige Viertel einschneiden und mit Zitronensaft bestreichen.

3. Mandelmasse vorbereiten

Eier, Zucker, Salz, Zimt, gemahlene Mandeln und Apfelraspel vermischen.

4. Teig ausrollen und belegen

Teig ausrollen, in Tarteform legen, mit Mandelmasse bestreichen und Äpfel daraufsetzen. Rand darüberlegen und mit Eigelb bestreichen.

5. Backen und Servieren

Kuchen gehen lassen, im Ofen backen, mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen, mit erwärmtem Apfelgelee bestreichen und abkühlen lassen.

Tipps

• Verwende frische Äpfel für ein intensiveres Aroma.
• Stelle sicher, dass der Teig gut aufgeht, damit die Wähe schön luftig wird.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€