Anleitung

Selleries traditionelle Carbonara-Sahnesauce Rezept

Zutaten

• 4 g Spaghetti
• 2 ml Schlagsahne
• 1 g Speck
• 1 g Pecorino
• Petersilie, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Bio-Eigelb
• Parmesan, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser mit einem Schuss guten Olivenöl nach Packungsangabe bissfest garen. Speck würfeln, Petersilie klein hacken, Pecorino reiben. Speck ohne weitere Zugabe von Fett in einem Topf auslassen aber nicht anbräunen lassen. Sahne aufgießen und vorsichtig erhitzen. Sauce mit Pfeffer würzen, Pecorino hinzugeben und verrühren. Eigelbe in die heiße Sauce geben und gut verrühren. Nudeln abgießen, mit der Sauce vermischen und anrichten. Mit Petersilie und nach Belieben Parmesan garnieren.

Tipps

• Verwende hochwertige Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis.
• Stelle sicher, dass die Sauce nicht kocht, um die Konsistenz zu erhalten.
• Bei Bedenken bezüglich Salmonellen kann pasteurisiertes Eigelb verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 400kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€