Anleitung

Apfel-Mandel-Kuchen mit Ingwer-Topping

Zutaten

• 2 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 3 Eier
• 8 g Weizenvollkornmehl
• 1 Packung Backpulver
• 12 g Rohrzucker
• 125 g Mandeln
• Zitrone, nach Geschmack
• 1 Stück Ingwer
• 2 g Quark
• 5 g Ingwermarmelade
• 1 EL Apfeldicksaft
• 75 g Schlagsahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch raffeln. Mit Zitronensaft beträufeln.

Teig Zubereiten

2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Mehl und Backpulver vermischen. Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Apfel, Mandeln und Mehlmischung unterheben. Eiweiß unterheben.

Backen

3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

Ingwer-Topping

4. Zitrone heiß abspülen, Schale abziehen. Zitronensaft auspressen. Ingwer fein reiben. Quark, Marmelade, Ingwer und Zitronenschale verrühren. Mit Zitronensaft und Apfeldicksaft abschmecken. Sahne steif schlagen und unterheben.

5. Zum Servieren das Topping auf dem Apfelkuchen verteilen.

Tipps

• Verwende frische Äpfel und Mandeln für besten Geschmack.
• Probieren Sie das Ingwer-Topping auch auf anderen Desserts.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2,50€