Anleitung

Kartoffelauflauf mit Lamm Rezept

Zutaten

• 1 weiße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 g getrocknete Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 5 g Lammhackfleisch
• 1,5 TL Oregano
• 1 TL Bio-Zitronenschale
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1,2 kg Kartoffeln
• 1 g Butter
• 2 g Crème fraîche
• 2 ml Milch
• 3 Eier
• Muskat, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken und getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammhack darin bei starker Hitze unter Wenden 5 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten und Oregano zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Zitronenschale unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung des Auflaufs

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben unter fließend kaltem Wasser mehrmals waschen, abtropfen lassen und auf einem Küchentuch trockentupfen. Eine Auflaufform ausbuttern. Die Hälfte der Kartoffelscheiben eng und fächerartig in die Form schichten. Die Hackmasse darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben fächerartig bedecken und leicht andrücken. Für den Guss Crème fraîche, Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Guss über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 70 Minuten backen. Den fertigen Auflauf auf ein Rost stellen und 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Variiere das Rezept, indem du verschiedene Kräuter hinzufügst, wie Rosmarin oder Thymian.
• Serviere den Kartoffelauflauf mit einem frischen Feldsalat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 420 kcal, Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 50 g, Protein: 15 g

Preis pro Portion: ca. 3,50€