Anleitung

Orientalischer Grünkohl mit Ras el-Hanout

Zutaten

• 1 Kilogramm Grünkohl
• Salz, nach Geschmack
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Ras el-Hanout
• 4 EL getrocknete Berberitzen
• 25 Milliliter Gemüsebrühe
• 1 TL Speisestärke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kohl putzen, die dicken Blattrippen entfernen. Kohl gut abspülen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Kohl mit den Händen gut ausdrücken, dann grob hacken.

Zubereitung

Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin farblos andünsten. Grünkohl zufügen, mit Salz und Ras el-Hanout würzen. Berberitzen zufügen und die Brühe dazugießen. Mit Deckel etwa 30 Minuten schmoren lassen. Stärke und etwas kaltes Wasser verrühren, unter Rühren zum Kohl gießen. Abschmecken, servieren.

Tipps

• Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
• Dazu passt gut knuspriges Fladenbrot.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 245 kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 7g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€