Anleitung

Japanische Nudelsuppe

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 1 Nori-Blatt
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 5 g Schweinefilet
• 2 EL Sojaöl
• 1 ml Sojasauce
• 1 ml Reiswein
• 1 EL brauner Zucker
• Bund Koriander
• 3 Bio-Eier
• 12 g chinesische Nudeln
• 25 g Shiitake-Pilz
• 2 g Mini Pak Choi

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und Nori-Blatt in Streifen schneiden. Ingwer, Knoblauch und Nori mit Hühnerbrühe 15 Minuten köcheln lassen. Schweinefilet abspülen, trocknen und Sehnen abschneiden.

Das Fleisch vorbereiten

Schweinefilet in einer Pfanne leicht anbraten und dann in einen Topf legen. Sojasauce, Reiswein und Zucker verrühren. Restlichen Ingwer durch eine Knoblauchpresse dazudrücken und mit Wasser vermischen. Über das Filet gießen und Koriander hinzufügen. 25–30 Minuten köcheln lassen.

Weitere Zubereitung

Eier kochen, schälen und in der Filetbrühe weiterkochen. Nudeln kochen, abgießen und kürzer schneiden. Filet und Hühnerbrühe mischen, Pilze und Pak Choi hinzufügen, köcheln lassen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein authentisches Aroma.
• Die Suppe mit frischen Korianderblättern garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€