Anleitung

Rumpsteaks mit Burgundersauce Rezept

Zutaten

• 35 g Butter
• 4 Rumpsteaks
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 El Öl
• 2 g weiße Zwiebel
• 2 Salbeiblatt
• 15 ml Rotwein
• 3 ml Rinderfond
• Zucker, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Fettkanten der Rumpsteaks einschneiden. Salzen und pfeffern. Die Butter ins Gefrierfach stellen.

Steaks anbraten

In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen. Die Rumpsteaks bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten.

Steaks garen

Die Steaks in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 10 Minuten garen.

Burgundersauce zubereiten

Zwiebeln und Salbeiblätter im Bratfett braten. Rotwein dazugießen und einkochen lassen. Rinderfond hinzufügen und reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Eiskalte Butter in die Sauce geben und schwenken.

Tipps

• Verwende hochwertige Rumpsteaks für beste Ergebnisse.
• Schwenke die Butter in der Sauce erst am Ende, um sie schön cremig zu machen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 2g, Protein: 40g

Preis pro Portion: ca. 15€